Dalam industri roti, keselamatan makanan sangat penting, dan kebersihan dan keselamatan bengkel roti adalah kunci untuk menjaga keamanan makanan.Sebagai fasilitas penting untuk memastikan kebersihan bengkel, konfigurasi rasional dariAir Shower KargoBerikut ini akan menguraikan pengendalian keseluruhan bengkel dan persyaratan inti untuk konfigurasi Cargo Air Shower.

I. Kontrol keseluruhan kebersihan dan keselamatan bengkel roti

(I) Tata letak dan zonasi bengkel

Pembagian area seperti penyimpanan bahan baku, pengolahan, kemasan, dan penyimpanan sementara produk jadi secara wajar.Memisahkannya dengan partisi fisik dan menjaga aliran pejalan kaki dan saluran logistik yang berbeda untuk mencegah kontaminasi silang.

(II) Manajemen Personil

Karyawan harus mengganti pakaian kerja khusus, topi, masker, dan penutup sepatu sebelum memasuki bengkel. Mematuhi prosedur cuci tangan dan desinfeksi yang ketat. Melakukan pemeriksaan kesehatan secara teratur,dan melarang orang dengan penyakit menular atau radang kulit untuk masuk.

(III) Pembersihan dan pemeliharaan peralatan

Merumuskan rencana pembersihan peralatan. Melakukan pembersihan dan desinfeksi peralatan produksi secara teratur, terutama memperhatikan bagian-bagian yang langsung bersentuhan dengan makanan,dan melakukan perawatan pada peralatan.

(IV) Pemantauan dan Kontrol Lingkungan

Membuat sistem pemantauan lingkungan.Mantau secara teratur indikator seperti kebersihan udara, suhu, kelembaban, dan kandungan mikroba.Sesuaikan sistem ventilasi dan AC berdasarkan hasil pemantauan, dan mencatat dan menganalisis data untuk mengoptimalkan langkah-langkah kontrol.

II. Persyaratan inti untuk konfigurasi pancuran udara kargo

(I) Sistem filtrasi efisiensi tinggi

Dilengkapi dengan filter primer, menengah, dan efisiensi tinggi Filter primer menghilangkan partikel besar, filter menengah menghilangkan partikel kecil,dan filter efisiensi tinggi menghilangkan partikel yang lebih besar dari 0Ubah filter secara teratur sesuai dengan kondisi penggunaan.

(II) Organisasi aliran udara yang kuat

Kipas angin harus memastikan volume dan tekanan udara yang cukup. Desain tata letak dan sudut muncung dengan wajar, dan kecepatan angin muncung harus mencapai lebih dari 20 - 25 m/s.Nozzles khusus dapat digunakan untuk meningkatkan efek penghapusan debu.

(III) Kontrol Listrik yang Dapat Diandalkan

Gunakan pengontrol yang dapat diprogram PLC untuk mencapai kontrol otomatis. Siapkan perangkat perlindungan keselamatan seperti pemberhentian darurat, perlindungan kebocoran, dan perlindungan overload, dan memiliki fungsi alarm kesalahan.

(IV) Bahan dan Struktur yang Sesuai

Gunakan baja tahan karat untuk badan utama, dan gunakan pintu kedap udara. Struktur internal harus menghindari sudut mati dan celah, dan sudut dan lantai harus dirancang dengan transisi bulat.

(V) Mencocokkan Tingkat Kebersihan

Menurut persyaratan tingkat kebersihan bengkel, seperti Kelas 100.000 dan Kelas 10,000, secara komprehensif mempertimbangkan kinerja, harga, dan biaya pemeliharaan untuk memilih Cargo Air Shower yang tepat.

III. Kesimpulan

Memastikan kebersihan dan keselamatan bengkel roti membutuhkan koordinasi dalam berbagai aspek. konfigurasi rasional dan penggunaan yang tepat dari Cargo Air Shower sangat penting.Dengan mengikuti persyaratan inti untuk memilih dan menggunakan Cargo Air Shower dengan baik, ini membantu meningkatkan tingkat kebersihan dan keselamatan bengkel dan menyediakan konsumen dengan makanan panggang yang aman.