Dalam perkembangan industri sayur-sayuran prafabrik yang sedang booming saat ini, tata letak rasional bengkel pemurnian sangat penting untuk memastikan keamanan pangan dan meningkatkan efisiensi produksi.Sebagai Guangzhou Cleanroom Construction Co.., Ltd, produsen profesional peralatan pemurnian, kita akan menjelaskan poin-poin utama tata letak bengkel pemurnian sayuran prafabrikasi hari ini.
I. Memperjelas Tingkat Lokakarya Pembersihan
Lokakarya produksi sayuran prefabrik umumnya harus memenuhi standar kebersihan tertentu, seperti standar pemurnian Kelas 100.000 yang umum.Berbagai kategori sayuran prefabrikasi dan proses produksi memiliki persyaratan kebersihan yang berbedaMisalnya, persyaratan pemurnian untuk sayuran prefabrikasi siap makan biasanya lebih tinggi daripada sayuran prefabrikasi biasa.Ambillah sebagai contoh bengkel produksi sayur-sayuran siap makan salad dari merek terkenal.Untuk memastikan kesegaran dan keselamatan sayuran, tingkat pemurniannya telah mencapai Kelas 10,000Memperjelas tingkat pemurnian adalah dasar untuk tata letak berikutnya, yang terkait dengan pemilihan dan lokasi instalasi peralatan pemurnian.Jika tingkat pemurnian tidak ditentukan secara akurat, dapat menyebabkan biaya pemurnian yang berlebihan atau kegagalan memenuhi persyaratan keselamatan makanan.
II. Pembagian Wilayah Fungsional
A. Daerah pra-pengolahan bahan baku
Ini adalah tautan awal dari bengkel, digunakan untuk menerima dan memproses bahan baku.Daerah ini harus dekat dengan pintu masuk barang untuk memudahkan transportasi bahan bakuPeralatan khusus untuk membersihkan, menyortir, mengupas dan peralatan lainnya harus disiapkan, dan tanah harus diatur dengan lereng drainase dan saluran air lantai untuk memudahkan pembuangan limbah.Sebuah perusahaan sayur-sayuran prefabrikasi berskala besar memasang peralatan pembersih otomatis di area pra-pengolahan bahan baku, yang dapat memproses ratusan kilogram sayuran per jam, sangat meningkatkan efisiensi pembersihan.air limbah dapat dibuang dengan cepat, menghindari masalah berkembang biak bakteri karena akumulasi air.
B. Daerah Pengolahan dan Produksi
Berdasarkan teknologi pengolahan sayuran prafabrik, unit pengolahan yang berbeda dibagi, seperti area memasak dan area pencampuran.Jalur antara berbagai unit pengolahan harus direncanakan secara wajar untuk memastikan aliran lancar personil dan bahan. Penempatan peralatan pemrosesan harus sesuai dengan proses teknologi untuk menghindari kontaminasi silang.penempatan kompor harus mempertimbangkan jalur transfer bahan untuk menghindari kontak silang antara bahan mentah dan dimasakPada saat yang sama, di area pencampuran, area penyimpanan bahan khusus harus dibuat untuk memastikan akurasi dan kebersihan bahan.
C. Area kemasan
Ini adalah bidang kunci yang secara langsung mempengaruhi kualitas produk sayuran prafabrik.Hal ini diperlukan untuk menjaga tingkat kebersihan yang tinggi dan terhubung ke area pengolahan melalui jendela transferDaerah kemasan harus dilengkapi dengan peralatan pemurnian udara lengkap, seperti filter efisiensi tinggi, untuk memastikan kebersihan lingkungan kemasan.Sebuah perusahaan sayur-sayuran prefabrik menginstal kap aliran laminar di area kemasan, membuat kebersihan udara di area kemasan mencapai Kelas 100, secara efektif memperpanjang umur simpan sayuran prefabrikasi.
D. Perjalanan Personil dan Bahan
Jalur personil dan jalur material harus dipisahkan secara ketat untuk menghindari kontaminasi silang antara personil dan material.ruang cuci tangan dan desinfeksi, dll, untuk memastikan bahwa personel memenuhi standar kebersihan saat memasuki bengkel.Jalan material dilengkapi dengan jendela transfer material untuk mendisinfeksi bahan yang masuk ke bengkelDi bengkel produksi sayuran prafabrik,personil harus melalui tiga langkah mengubah dan desinfeksi sebelum memasuki bengkel untuk memastikan bahwa debu dan bakteri pada tubuh mereka tidak akan dibawa ke bengkelPada saat yang sama, ketika bahan memasuki bengkel melalui jendela transfer, mereka akan disinfeksi oleh sinar ultraviolet dan ozon untuk memastikan kebersihan dan keselamatan bahan.
III. Tata letak peralatan pembersih
A. Peralatan Pembersihan Udara
Outlet pasokan udara efisiensi tinggi diatur secara merata di bagian atas bengkel untuk memastikan distribusi udara yang seragam dan penyaringan udara yang efisien di bengkel.Outlet kembali udara diatur di bagian bawah bengkel untuk membentuk organisasi aliran udara yang wajarPada saat yang sama, sesuai dengan area bengkel dan tingkat pemurnian, unit pemurnian udara dengan volume udara yang sesuai dikonfigurasi.000 bengkel pemurnian dengan luas 1000 meter persegi perlu dilengkapi dengan unit pemurnian udara dengan volume udara 50,000 meter kubik per jam untuk memastikan kebersihan udara di bengkel.
B. Peralatan pemurnian air
Selama proses produksi sayur-sayuran prefabrikasi, konsumsi air yang besar, dan kualitas air secara langsung mempengaruhi kualitas produk.Peralatan pemurnian air harus dekat dengan area yang menggunakan air, seperti area pra-pengolahan bahan baku dan area pengolahan dan produksi.Proses penyaringan dan desinfeksi multi-tahap diadopsi untuk memastikan bahwa air produksi memenuhi standar higienisSebuah perusahaan sayuran prefabrik mengadopsi proses pemurnian air dari reverse osmosis + desinfeksi ultraviolet.sehingga indikator mikrobial dan kimia dari air produksi telah mencapai standar air minum nasional, memberikan jaminan kuat untuk kualitas produk.
Tata letak yang wajar dari bengkel pemurnian sayuran prafabrik adalah kunci untuk memastikan kualitas sayuran prafabrik.dapat menyediakan peralatan pemurnian profesional dan solusi keseluruhan untuk membantu Anda membangun bengkel produksi sayuran prefabrikasi yang efisien dan amanJika Anda memiliki kebutuhan yang relevan, silakan hubungi kami. Kami akan melayani Anda dengan sepenuh hati.