Dalam produksi roti, kotak masuk adalah alat penting untuk mentransfer bahan antara area bersih yang berbeda, mencegah kontaminasi silang.kepatuhan ketat terhadap standar kebersihan GMP (Good Manufacturing Practice) sangat penting.

1. Bahan dan persyaratan desain

Kothak-kothak harus terbuat dari baja tahan karat atau bahan lain yang mudah dibersihkan dan tahan korosi, dengan bagian dalam yang halus.Sistem penguncian pintu ganda mencegah kedua pintu dibuka secara bersamaan, menjaga aliran udara yang satu arah dan mengurangi risiko kontaminasi.

2. Pembersihan dan Desinfeksi Setiap Hari

Frekuensi: Bersihkan sebelum dan setelah setiap penggunaan, dengan desinfeksi menyeluruh setelah produksi.

Metode: Hapus puing-puing dengan tisu bebas bulu, lalu lap permukaan dengan desinfektan kelas makanan (misalnya, 75% alkohol atau senyawa amonium kuartiner).

Sterilisasi UV: Jika dilengkapi, lampu UV harus berjalan selama 15-30 menit ketika tidak digunakan.

3Panduan Penggunaan

Periksa integritas kemasan sebelum mentransfer barang.

Hindari mentransfer alat atau bahan baku yang belum dibersihkan.

Operator harus memakai sarung tangan untuk meminimalkan kontak langsung.

4. Pemeliharaan dan Inspeksi

Periksa secara teratur segel pintu, fungsi interlock, dan efektivitas lampu UV, mendokumentasikan pemeliharaan untuk memastikan operasi yang benar.

Dengan mengikuti protokol kebersihan yang ketat, kotak pass membantu menjaga lingkungan produksi yang bersih, memenuhi standar GMP dan meningkatkan keamanan produk.